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cum panis 

   CUM PANIS
 

  • Was?
    WOCHENENDE SAUERTEIGBROT-RETREAT,
    (Max 6 Teilnehmer) Pastamadre zieht nach Rosenwinkel
     

  • Wann?
    Freitag 20., Samstag 21. und Sonntag 22. August 2021
     

  • Wo?
    Landhaus Rosenwinkel, Rosenwinkler Dorfstraße, 16909 Rosenwinkel, Brandeburg
     

  • Wieso?
    Weil wir glauben, dass wir mit gutem Brot gute Gemeinschaften aufbauen können

Cum (mit) Panis (Brot) ist der lateinische Ausdruck, aus dem sich das italienische Wort compagno (Gefährte*in, Begleiter, Genosse*in) ableitet.

Für die europäischen Völker ist das Brot seit jeher nicht nur die Grundlage der volkstümlichen Essgewohnheiten, sondern auch das Symbol für das, was Körper und Geist nährt und die Menschen verbindet.
 

​Mit den Retreat CUM PANIS wollen wir das gute Brot wieder in den Mittelpunkt stellen und den Teilnehmern nicht nur die uralte Tradition des Sauerteigbackens beibringen, sondern alle Aspekte, die mit dem Teilen des Brotes zusammenhängen, dessen Bedeutung für unser körperliches und geistiges Wohlbefinden wir in der Hektik des Alltags manchmal vergessen:
 

  • NAHRUNG

  • GESUNDHEIT

  • ACHTSEMKEIT

  • VERTRAUTHEIT

  • GEMEINSCHAFT

  • AUSTAUSCHT & SOLIDARITÄT

  • NATUR

  • NACHHALTIGKEIT

  • KREATIVITÄT & SPAß

  • ZUHÖREN & LERNEN

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CUM PANIS ist ein Projekt, das aus dem Wunsch heraus entstanden ist, einen Moment des Friedens, der Ruhe und der Freude zu schaffen, eingebettet in die wunderschöne Natur Brandenburgs und genährt von der traditionellen italienischen Küche, die mit einfachen frischen und saisonalen Zutaten, mit Liebe und Kreativität zubereitet wird.

Während des Wochenendes habt Ihr nicht nur die Möglichkeit, alle notwendigen Schritte zu erlernen, um ein schmackhaftes und gesundes Brot mit Sauerteig zu backen, sondern auch, hier in der Natur Norddeutschlands die authentische italienische Gastfreundschaft zu erleben.

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DAS PROGRAMM

Freitag  20. August 2021

 

  • 18:00 Uhr
    Begrüßung und Vorstellung der Teilnehmer 

  • 19:00 Uhr
    Kurseinlatung und Zubereitung des Sauerteigstarter (Biga)      

  • 20:00 Uhr
    Gemeinsames Abendessen  
     

Samstag 21. August 2021
 

  • 9:00 Uhr
    Frühstück

  • 10:00 Uhr
    Mens sana in corpore sano: kleine Übungen für Körper und Geist

  • 10:30 Uhr
    Erklärung der biologischer und chemischer Grundlagen vom Sauerteig. Ansetzen, Plfege und Erhaltung des Sauerteigs

  • 12:30 Uhr
    Mittagessen Pause

  • 14:00 Uhr
    Grundlegende Einführung in die Entdeckung des einzigartigen Geschmacks und der
    gesundheitlicher Vorteile vom Backen mit Sauerteig.
    Verwendung des Sauerteig und Kneten des Brotteigs von jedem Teilnehmer

  • 16:00 Uhr
    Kaffeepause mit der Möglichkeit eines Spaziergangs in der brandenburgischen Landschaft 

  • 19:00 Uhr 
    Gemeinsames Abendessen 
     

Sonntag 22. August 2021
 

  • ​8:00 Uhr
    Backen des Sauerteigbrotes

  • 8:30 Uhr
    Mens sana in corpore sano: kleine Übungen für Körper und Geist

  • 09:30 Uhr
    Frühstück mit euerem guten hausgemachten Sauerteigtbrot

  • 11:15  Uhr
    Verabschiedungsgrüße

veranstaltungsprogramm

Wir glauben, dass große Veränderungen mit kleinen täglichen Gesten beginnen, deshalb ist es während des Retreats unser Wunsch, Euch einfache Übungen und gesunde Gewohneiten zu zeigen, die Euch helfen können, Eueren Körper und Geist in Einklang zu bringen.
 

Wir möchten Euch die einfache Art der traditionellen italienischen Küche "Cucina Povera" anbieten und mit Euch teilen, die die Grundlage der berühmten mediterranen Diät ist.
Die Tradition dieser beliebten italienischen Küche basiert vor allem auf der Verwendung von saisonalem Gemüse und Hülsenfrüchten, wobei besonders darauf geachtet wird, auch die Teile zu verwenden, die normalerweise weggeworfen werden. Die Zutaten werden mit Kreativität zu leckeren, sehr einfachen, schnellen und gesunden Rezepten kombiniert.
 

Eine der wichtigsten Zutaten dieser Tradition ist altes Brot, das nie weggeworfen, sondern in vielen Rezepten wie "pan cotto, cialledda, panzanella" verwendet wurde.

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landhaus rosenwinkel

ÜBERNACHTUNGSMÖGLICHKEIT

  • 2 Doppelzimmer in Stallgebäude mit gemeinsamen Badezimmer mit Dusche 

  • 1 Doppelzimmer im Bauernhaus mit gemeinsamen Badezimmer mit Dusche 
     

Garten, Außendusche, Sauna, Pergola
 

Bettwäsche vorhande, aus hygienischen Gründen bitten wir Euch, ein Handtuch mitzubringen.
 

Landhaus Rosenwinkel  Instagram

ANFAHRTBESCHREIBUNG

ZUG 1 h 39 min
ANKUNFT
:

  • 15:25 RE2 S+U Berlin Hauptbahnhof

  • 17:04 RB73 Rosenwinkel, Bahnhof, dann vom Bahnhof circa 15 Min Fussweg
     

ABFAHRT

  • 11.45 Rosenwinkel, Ankunft Hbhf 13.34 alternativ 

  • 16.03 Rosenwinkel, Ankunft Hbhf 17.35

anfahrtbeschreibung

AUTO 1 h 29 min (110 km):

Von Bezirk Pankow nach Rosenwinkel über A10 und A24

 

1. Auf Pasewalker Str. nach Norden Richtung Eweststraße starten 2. Rechts auf die Auffahrt A114 abbiegen 3. Auf A114 fahren 4. Leicht links abbiegen 5. Rechts abbiegen auf A10 6. Bei Ausfahrt 21-Herzsprung Richtung Herzsprung fahren 7. Links abbiegen auf L18 8. Links abbiegen auf Dorfstraße 9. Rechts abbiegen auf L144 10. Scharf links 11. Rechts abbiegen auf Dorfstraße 12. Ankunft an Zielort: Rosenwinkel
 

Die beste Route für die aktuelle Verkehrslage findest Du HIER 

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  • SAUERTEIGBROTKURS 

  • ÜBERNACHTUNG 

  • MAHLZEITEN

  • GETRÄNKE

 

alles inklusive zum Einführungspreis von
 

380€ x Person

 

P.S. unsere Begeisterung und Liebe geht aufs Haus!