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Hier ist ein Klassiker der italienischen 'cucina povera', der den Kürbis auf tausend verschiedene Arten zu verwenden weiß!

Gönne Dir die süße Seite des Herbstes mit einem köstlichen Rezept für Tortelli mit Kürbis und genieße die Aromen und Farben der Saison!

Genießt die Einfachheit eines gesunden, leckeren und nachhaltigen Orecchiette-Brokkoli-Rezepts, das seit Generationen überliefert wird.

ZUTATEN / ANLEITUNG / ZUBEREITUNG / TIPPS Das ragù bianco oder weißes Ragù ist die tomatenfreie Variante des traditionellen Ragù alla Bolognese. Italienische Frauen können es mit jedem Fleisch zubereiten: Kalbfleisch, Rindfleisch, Wurst, Speck, aber auch weißes Fleisch wie z.B. Huhn. Meine Lieblingsvariante wird mit Kaninchenfleisch, viel Gemüse und sehr wenig Fett (nur ein Esslöffel natives Olivenöl extra) zubereitet. Kaninchenfleisch ist ein sehr mageres, aber überaus sch

Lasagne alla Bolognese ist das perfekte italienische Sonntagsgericht, das frische Eiernudeln, Bechamelsauce und Ragout kombiniert.

Unsere Tipps und Tricks, um Orecchiette zu Hause wie eine echte "Pugliese" zuzubereiten!